LA CRONACA AL TEMPO DELLA VENDEMMIA 2011
Pienza (21.09.2011) - Abbiamo raccolto le prime indicazioni relative alla vendemmia 2011 dalla viva voce dei nostri vignaioli, in primis Donella Vannetti, Presidente del Consorzio del Vino Orcia, che da San Giovanni d’Asso coltiva la speranza del primo Orcia Riserva, mentre dalle colline intorno a Pienza, Marco Capitoni (foto) ci ha regalato una radiocronaca del lavoro in vigna, con le forbici in mano.
facendo un minimo di defogliamento, devo dire che per il sangiovese, il nostro vitigno principe, forte e vigoroso, con la sua lunga radice nessun problema, un'uva splendida, le botti in fermentazione da una settimana annunciano un gran sangiovese 2011, ottimo anche il merlot, un po’ di stress da caldo nel cabernet, con i suoi piccoli grappoli e acini, soprattutto per la poca resa in mostro che avremo. Certo un gran lavoro in cantina, per aver vendemmiato i miei poco piu’ di 2 ha in 4 volte, facendo attenzione alle temperature per la raccolta, ai numerosi rimontaggi, ma sono felice di aver portato in cantine delle splendide uve e spero quindi in un grande Orcia 2011, che tra l’altro spero sia anche il primo Orcia Riserva, se le modifiche al disciplinare ce lo permetteranno come spero".
Ed ecco Marco Capitoni dalla vendemmia del “Podere Sedime Pienza” che traccia questo bilancio: “Nel 2011 c'è da evidenziare un inizio di primavera molto caldo, con conseguente anticipo delle fasi fenologiche, sono state poi le piogge e le basse temperature della prima parte dell'estate a rallentare la maturazione. Dalla seconda settimana di agosto, invece, caldo, proprio un gran caldaccio. Adesso siamo già con le forbici in mano e domani vendemmieremo il merlot.
Temperature più consone alle medie stagionali coadiuvate da buone escursioni termiche dovrebbero consentire una graduale e perfetta maturazione dei grappoli rimasti sulle viti, abbiamo infatti provveduito a togliere tutti quelli che presentavano forme di appassimento.
Nel tempo che ci separa dalla vendemmia continueremo con i prelievi dei campioni e con le relative analisi, sensoriali e di laboratorio, cercando di raccogliere nel momento ottimale di matur azione.La fermentazione delle uve Merlot raccolte i primi di settembre sta volgendo quasi al termine".
Angela Betti
21 settembre 2011
(trovate l'articolo della giornalista Angela Betti su www.centritaliaonline.com)